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铁棍山药怎么清洗

时间:2017-12-05 15:02:41 | 作者:王霜 | 标签:山药

铁棍山药是一种养生保健食品,经常吃对身体非常多的好处,而且铁棍山药的吃法也多样化,不管是炖还是炒、煮、煎都可以,味道非常美味。不过铁棍山药在清洗的时候需要非常的注意,那么到底要如何清洗呢?

铁棍山药怎么清洗

铁棍山药怎么清洗

1、先把山药用清水洗净,再放在开水锅中煮四、五分钟,晾凉后去皮。或是可以把山药洗净,放在蒸屉中蒸四、五分钟,凉后再去皮。这样的方法既可以去皮也可以除去山药粘液。

2、新鲜的山药含有大量的粘液,其实山药中的粘液可是一种好东西,它是一种多糖蛋白质的混合物,主要成分为黏蛋白和甘露聚糖,对人体有特殊的保健作用。想要去除山药的粘液,可以放入醋:水=1:20比例的醋水中,煮4~5分钟后,捞起泡入凉水里,即可去除粘液。

铁棍山药怎么清洗

铁棍山药怎么去皮

1、烫煮

准备一锅开水,洗净山药后,直接丢入水中烫煮一下。这样,山药皮基本熟了,原有的过 敏原被破坏,再接触就不会过敏了。而且,山药在起锅之后,只要用菜刀由上而下轻轻划一刀,就能轻松地除去外皮。但要注意煮的时间不要过长,而且最好整根煮,不要切开。

2、刀削

把山药外皮洗干净后,最好带个手套,或在手上套个保鲜袋,然后再削皮。

切成5里面左右的段,然后用去苹果刀慢慢削,或者用干净的钢丝球边洗边擦。

用干净的清洁球来回轻轻搓,搓山药时可对着水龙头下边放水边搓,水可放小的,免得浪费水,这样搓出的山药不会使你的手痒,也不会变色,并且还不会粘手。

铁棍山药怎么清洗

铁棍山药的食用价值

山药是山中之药、食中之药。不仅可做成保健食品,而且具有调理疾病的药用价值。《本草纲目》指出:山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮,生捣贴肿、硬毒能治;《医学衷中参西录》中的玉液汤和滋培汤,以山药配黄芪,可治消渴、虚劳喘逆,经常结合用枸杞子、桑椹子等这些药食同源的中药材做茶泡饮,可补肾强身,增强抵抗力,可以起到较好的保健养生功效。现代医学研究认为,山药有如下作用:

1、降血压 中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等,都是有山药配成的有名方剂,不仅用于治疗肾虚病症,还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。

铁棍山药怎么清洗

2、延缓衰老 现代科学证明,山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低。含山药的八味地黄丸,主治产后虚汗不止。保元清降汤、保元寒降汤,可治吐血和鼻出血;寒淋汤和膏淋汤,可治淋虫。山药还可治肺结核、伤寒及妇女病等,这都有利于延年益寿。

3、抗肿瘤作用 山药块茎富含多糖,可刺激和调节人类免疫系统。因此常作增强免疫能力的保健药品使用。山药多糖对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制有对抗作用,能使被抑制的细胞免疫功能部分或全部恢复正常。山药还能加强白细胞的吞噬作用。如,六味地黄丸可治疗慢性肾炎、高血压、糖尿病、神经衰弱等病症。知柏地黄丸可治疗强直性脊椎炎和妇科胎漏、阴痒、经闭等阴虚火旺症。归芍地黄丸可治疗耳痛耳鸣,阴虚自汗等。

4、可治皮肤病山药中所含的尿囊素具有麻醉镇痛的作用,可促进上皮生长、消炎和抑菌,常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病。

铁棍山药怎么清洗

铁棍山药的副作用

铁棍山药中有大量的雌激素,女性是不宜过量食用铁棍山药的,如果过量食用,会让女性的荷尔蒙数量增加,让女性子宫内膜过度增长,出现增生或者月经不调等不良症状,对女性身体健康不利。

铁棍山药怎么清洗

如上所述,铁棍山药如清洗不当容易造成手痒红肿等过敏现象,所以在去皮与清洗的时候一定要多加注意哦!铁棍山药营养丰富,老少皆宜,是非常好的养生食材,不过女性不可太过量食用哦,小心引发副作用哦!

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